"Se l’alimentazione fosse un tema maggiormente compreso, e se la prevenzione e le cure naturali fossero più accettate nella comunità medica, non ci troveremmo a riversare nei nostri corpi una tale quantità di farmaci tossici e potenzialmente letali nella fase più avanzata di una malattia.
Non cercheremmo freneticamente nuovi medicinali che alleviano i sintomi ma spesso non fanno nulla per contrastare le cause fondamentali delle nostre patologie.
Non spenderemmo il nostro denaro per realizzare, brevettare e commercializzare farmaci “miracolosi” che spesso causano problemi di salute addizionali.
L’attuale sistema non è stato all’altezza delle sue promesse.
E' tempo di cambiare il nostro modo di pensare e di acquisire una prospettiva più ampia sulla salute che comprenda una corretta concezione e un corretto impiego di un’alimentazione sana".
(dottor T. Colin Campbell, biochimico statunitense, nutrizionista, professore emerito di Nutrizione e Biochimica alla Cornell University)
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