Purtroppo la disinformazione e le abitudini radicate stanno arrecando seri danni
alla nostra salute. L’abitudine di mangiare hot dog, hamburger e patate fritte ci sta
uccidendo.
Certo, cambiare stile di vita può sembrare impraticabile. Può sembrare impossibile
rinunciare alla carne e ai cibi ricchi di grassi, ma mi domando quanto sia pratico pesare
158 kg e avere il diabete di tipo 2 a quindici anni, come la ragazza di cui si è parlato
all’inizio di questo capitolo. Mi chiedo quanto sia pratico avere per tutta la vita delle
condizioni di salute che non possono essere curate con i medicinali o la chirurgia, con
dizioni che spesso portano a cardiopatie, ictus, cecità o amputazione e che potrebbero
richiedervi di iniettarvi insulina ogni giorno per il resto della vostra vita.
Cambiare radicalmente la nostra alimentazione può essere “impraticabile”, ma
potrebbe anche essere qualcosa che vale la pena di fare.
Tratto da The Chinay Study del dottor Colin T. Campbell
Tratto da The Chinay Study del dottor Colin T. Campbell
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