L'80% di quanto mangiamo dovrebbe arrivare dal mondo vegetale e solo il 20% dal mondo animale, ma sotto forma, al massimo, di derivati...
Uscire da questo rapporto e spostarsi verso alimenti di derivazione animale è una scelta negativa e rischiosa per la salute.
Se l'organismo produce una quantità di scorie metaboliche acide superiore a quella che è in grado di neutralizzare ed eliminare e non tampona con una sana alimentazione in grado di apportare molecole basiche, alcalinizzanti in grado di bloccare gli ioni idrogeno in eccesso, si ha un accumulo di ioni idrogeno andando così in Acidosi corporea...l'inizio di ogni malattia!
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