Howard Lyman, allevatore di bovini(mucche) da quattro generazioni.
Nel 1979 ha sviluppato un cancro al midollo spinale...ma oggi tiene conferenze in tutto il mondo sugli effetti dannosi delle proteine animali.
In una sua intervista dice:
"La prima cosa che raccomando è di eliminare i latticini! Pensate che sono nato in un allevamento per la produzione di latte. Il più grande del Montana! E pensavo che il latte fosse il cibo perfetto! Ma oggi dico che la prima cosa da evitare nella propria dieta sono proprio il latte e i latticini! La ragione? E' che l'87% di proteine dei latticini è quella cosa chiamata caseina! Uno dei più grandi stimolatori di cellule cancerose!"
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